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2019/12
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天然酵母のパン

 少し前になりますが、天然酵母のパンも色々と

 焼きました。

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自家製 レーズン酵母で焼いたカンパーニュ。

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 クープの入れが甘かったのか・・・ちょっと

 四角っぽくなってしまいましたが。。。

 やさしいお味で、やっぱり天然酵母のパンは好きです。

 久しぶりに自分で酵母を起こしました。

 苺の酵母も。。。

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 この時期、毎日パンを焼いていたので

 時間も無くて、結局パンではなく、ワッフルに。

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  ベルギーワッフルです。

  昭和な私は、ワッフルと言うと・・・どちらかと言えば

  アメリカンタイプのふわっとしたものを思い出しますが。

  苺のある間に、作りたいと思いつつ日々過ぎていきます。

  ホシノ酵母でも、色々と作っています。

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 パンドミー。

 毎回ワンパターンですが、やっぱりシンプルな

 パンが好きです。

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 いつも、焼きたてを手で半分にします。

 ちゃんと焼けていて。。。よかった~っと思いながら、

 アツアツをパクパクといただきました。

 最近は、まとめてUPすることが増えてしまいました。。。

 色々と作っては、写真も残していますが、なかなか追いつきません。

 時間の使い方を考え直さないといけないな~って思っています。

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久しぶりに沢山のパン

 昨日は、朝から夕方までパン教室で数種類の天然酵母パンを

 焼きました。

 今年に入って、息子達の行事と重なって、一度も参加できず

 本当に久しぶりでした。


 パンも作っていなかったので、思い出しながらの参加でした。

 メニューの見直しで、沢山焼いたので、愉しむ余裕がなく。。。


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 シンプルな食事パン。

 あんぱんや、ミックスフルーツの入ったもの。 色々です。


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 ヂニッデュ系の甘いおやつパン。

 どれも可愛くて、つい手が。。。

 少し時間が出来たら、焼いてみようと思っています。

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 お昼には、ポトフとサラダと一緒に頂きました。

 お野菜たっぷり、焼きたてパンのいい香りの中のランチです。


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 とてもキレイな色の蒸しパンたち。

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 自宅で写真を撮ったら、少し色が違います。


 久しぶりの天然酵母パン。

 お休みしていたメニューもありますが、ここで、一区切りします。

 ケーキほどは、自分のものにならなかったな~と反省しながらも

 楽しく習ってこられたことに満足しています。


 これからは、のんびりと家で焼いていこうと思っています。

 
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天然酵母パンのおさらい


 先週末、天然酵母パン教室で沢山のパンを焼きました。

 先月に引き続き、習ったパンのおさらいをしました。

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 ブリオッシュがいっぱい。。。

 小さくて可愛いから、大好きなパン。


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 10種類程焼いたと思います。。。

 小ぶりのパンも沢山焼きました。

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 シンペルを使う大きなパンもあります。

 自分が焼くのは、やっぱりこういうパンが多いのですが、

 最近は頭が別の所に向いているようで、中々。

 
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 クロワッサンも久しぶりに作りました。

 いい香り~。
 
 やっぱり、焼きたては最高でした!!

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 自宅に帰ってカットしました。

 年内に一度でも、復習したいと思っています。

 
 そして・・・わ~、綺麗と思ったのが

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 4色の食パンです。

 先生が、素敵に並べて下さいました。

 積み上げて、存在感あります!

 
 楽しくお喋りもしながら・・・でも、しっかりとおさらいも

 出来ました。

 有意義な時間だったと思っています。


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パン教室で

 
 一昨日パン教室でドライフルーツの酵母パンを習いました。

 7月から、少しお休みしていましたが、最近は週一のペースで

 参加しています。

 そうなるとあれもこれもと手を出してしまって。。。また、酵母の

 瓶だらけです。


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 ドライミックスフルーツから起こした酵母は、ほんのり甘くて

 パンも優しい味でした。

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 中にはレーズンとりんごが入っています。

 シナモンが合いそうと思ったり。。。


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 同じ酵母から、バターケーキも作りました。

 ミニのパウンド型で。

 この型、6個も持っているのに・・・最近使っていません。

 昔はこの型で沢山焼いて、プレゼントしていたのに。

 人に贈るほどの心の余裕がないのかな~って思ったり。。。


 また、沢山作ったら、お裾分けしたいと思います!!


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 焼き上がり・・・他の場所で喋っていて見逃しました。

 カットしてありました。

 美味しかったです。


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 自宅にお持ち帰りしました。

 私のは、中心がふさがっていました。

 ボリューミーです。

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 カットすると・・・りんごだけしか見えません。

 レーズンも入っているのですが。


 学校から帰ってきた息子達が沢山食べていました。

 気付いた時には、一かけらしか残っていませんでした。


 最近、ケーキを作っていないような気がします。

 パンを作りだすとそればかり・・・

 バランスを考えて愉しみたいと思います。


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天然酵母パンいっぱい

 
 先週(金) ずっと習ってきた天然酵母パンの見直しをしました。

 ケーキ教室で知り合った方に誘って頂いて思いがけずスタートしましたが

 細々と続けています。

 もう、3年半?

 ケーキに比べて、あまり身についていない気もしますが。。。


 とりあえず、もう少し自分のものにしたいと思っています。

 朝から沢山のパンを焼きました。

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 今日は私のロールパンもキレイに出来ました。

 10数人で作ったので、沢山出来上がります。

 食事系のものから、おやつ向きのパンまで・・・

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 ピザは焼きたてをお昼に試食しました。

 やっぱり熱々は美味しいです!!

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 少しレシピの変わったモノもありました。

 普段は食事用のシンプルなパンしか焼かない私ですが、甘いパンも

 とっても美味しいと再確認しました。

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 色合いもキレイで楽しくなりました。

 勿論、パンドミーも焼きました。

 

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 自宅にお持ち帰りしたものをプレートに並べました。

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 少しずつ味見をしました。

 シンプルなパンは翌日朝食にしました。

 
 また、ゆっくりとおさらいをしてみようと思っています。

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プロフィール

ホワイトテラス

Author:ホワイトテラス
お菓子作り、パン作り、ガーデニング。
日常を自分らしく、暮らしています。

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