Y's Table

　食べ過ぎか・・・胃の調子が悪くて、数日おとなしくしていました。

　その後、元気になって。。。暖かいしプチ大掃除をしていたら、またまた

　ブログを放置してしまいました。


　去年だと思いますが、作り置きの本を買いました。

　ずっと専業主婦だったし、作り置きには、縁がなかった私です。

　でも。。。本を見ていると、いいかも～って思って何度か挑戦しました。

　

　寒い季節だったので、おでんなどもお鍋ごと冷蔵庫に入れておいたり。。。

　野菜もまとめて茹でてカットしたり。。。

　

　今でもたまにまとめて、キャベツの千切りとか

　じゃが芋と人参などは、茹でておいて、ポテトサラダになったり

　グラタンに使ったり。。。しています。

　かぼちゃのペーストは、ポタージュに変身するから・・・便利だし

　

　パンも焼いて、同時にグラタン一人分を冷凍にしておけば

　一品プラスできるので、たまに作っています。

　

　買い物から帰ってから、一度にまとめて作れば、

　冷蔵庫も食材で埋まらないので、いいのですが。。。

　やっぱり、私には、作り置きは向いていないみたいでした。

　

　今は、たまにしか長男も夕食を食べないので、自分一人分の

　あっさりメニューをささって作ることが多くなりました。

　それでも、お赤飯だけは、よく作ります。

　無くなったら、圧力鍋で炊いて、冷凍しておきます。

　私しか食べないので・・・お昼に食べたりしています。

　

　今は、冷凍庫に冷凍うどんしか入っていなくて。。。

　冷蔵庫の中も、スパイス類やお味噌や。。。

　飲み物くらいしか入っていません。

　二人暮らしなのに、２階には、お菓子作り専用の小さな冷蔵庫があります。

　もう。。。必要ないかな～って思って、キッチンの冷蔵庫にまとめることに。

　ミニサイズの冷蔵庫の方が、電気代が高いみたいだし・・・電源も抜きました。

　暮らし方も、色々と変化していきます。

　この数日、掃除をしながら、早とちりの自分に凹んでしまうことも・・・

　お庭にも出たいし。。。街中にもお出かけしたい！

　リフレッシュして。。。身の回りを整えていこうと思っています。

　
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　長男の部屋のエアコンが故障して、（日）に買いに行ったら。。。

　設置が１０日後になってしまいました。

　それまで、ちょっと不便です。


　たまにまとめて作るお弁当用の作り置き。

　

　昨日の夕食記事

　

　エビフライと一口カツも、朝お弁当用に衣をつけた残りです。

　息子を送り出した後。。。そのままキッチンでまとめて色々作ったりします。

　

　これもお弁当用。　冷凍にします。

　たまに、夕食の一品になることもあります。

　

　ナポリタンもまとめて作って、冷凍に。

　お弁当の隙間に入れると便利です。

　

　暑くなる時期には、もち米なども使ってしまおうと

　何度かお赤飯や炊き込みご飯を圧力鍋で炊いて、小分けにして冷凍したり

　

　

　人参のナムルやまとめて茹でるブロッコリー

　奥の。。。よく見えないけれど、ポテトサラダ用の茹でたじゃが芋と人参。

　出来る時に、ちょっとだけ下ごしらえすると便利です。

　トマトソースやミートソースも定期的に作って冷凍しています。

　缶詰４缶使って一度に作ったりしてます。

　
　出来る時に、家仕事。。。

　ここ数日、子供部屋の念入り掃除をして、レースのカーテンを替えました。

　小窓のカーテンをリメイクして洗ったら。。。破れて、昨日の私の数時間は

　何だったのかと悲しくなりました。
　
　折角ミシンもしまったのに、またこれから。。。別の生地で裁断し直して

　縫おうと思っています。

　アイロンとミシンも出して。。。

　夕ご飯を作りながら、ゆるゆると。。。作りたいと思います。

　
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　あっという間に８月になってしまいました。

　二男も夏休みになって、朝も少しゆっくりできます。

　まだ長男は大学がお休みではないので・・・

　このまま、だら～っとした日々にならないように気を付けたいです。

　夏の作り置き。。。

　夏休みのお昼やおやつに・・・まとめて色々と作っています。

　

　この時期は毎年。

　

　沢山作って冷蔵庫や冷凍に。

　コンポートにしたり、アイスクリームにしたり。

　

　お庭のハーブ。。。バジル、ミント、レモンバーム。

　なぜか植えていないのに？　シソ。

　

　スムージーにしたり。。。

　ブルーベリーは、何度も収穫しましたが・・・

　朝、ハーブを積む時に一緒に。　　スムージーには入っていません。

　

　頂いた野菜は、少しだけピクルスに。

　

　お酢の浅漬けっていう感じです。

　

　ついでに生姜も甘酢に漬けて。。。

　お砂糖が白くないのと、お酢も純米酢なので、色が濃いので

　あまり綺麗な色ではありませんが。。。家庭で食べるだけだし。

　

　缶詰で作り置くトマトソースも。

　

　パスタやピザなどに使えて便利です。

　フレッシュのトマトでも、作ります。

　他にも色々と作っては、冷凍庫に入れておけは、お休みの間

　食事の準備に追われなくてもいいので、少し気分も楽です。

　おやつも。。。少しだけ準備中です。

　
　暑い日中は、涼しい部屋の中で。。。手作りタイムです。

　

　毎日の長男のお弁当作り、少しでも手早くできるように、

　週の初めは仕込みの一日です。

　最近は６時半に自宅を出るので、余計に助かります。

　

　豚肉の肉団子

　長ネギ、生姜など入っています。

　黒酢あんなどをからめるのが好きです。

　トレーに並べて冷凍にしてから、ジップロックで保存します。

　

　こちらは揚げてから保存します。

　
　

　ハンバーグも同じように冷凍に。

　

　トンカツも衣をつけて。。。


　他にもきんぴら、かぼちゃの煮物などを作りました。

　写真撮っていませんでした。

　今日のお弁当に入れました。


　カットできる野菜もカットして。

　

　そして、トマトソースもよく作ります。


　ことこと煮て、半分の量になるくらい。

　

　冷凍にしておけば、いざという時に活躍してくれます。

　

　

　　野菜をカットしておくのは、栄養価的には？と思うのですが

　　少しでも仕込みがあると時間が短縮されるし、もう一品

　　プラスすることも出来ます。


　　玉ねぎも何個もまとめてプードプロセッサでみじん切りにして

　　ハンバーグ、トマトソース、パスタのボロネーゼなどを一気に

　　作ってしまいます。


　　まとめ作りの時に食材も大量に買っているので、野菜なども冷蔵庫に

　　収まりにくく、キャベツは千切り、白ネギ、青ネギもカットして

　　ガラスの保存容器に入れて、冷蔵庫で保存などしています。
　

　　野菜室も全て取り出して、アルコールで拭いて掃除します。

　　何が残っているのか、何を買い足せばいいのかも把握できます。

　　ぐちゃぐちゃになると、同じモノを買ってしまうこともしばしば。。。


　　冷凍庫にストックがあれば、夕食の準備が遅くなった日にも利用できるし

　　ぎりぎりまでお菓子作りに没頭することも出来ます。


　　少し涼しくなってきたのか、キッチンに立つのが楽になりました。

　　秋の味覚もスーパーに並びだして、楽しくなります。

　　ケーキもそろそろ秋を感じるものを作りたいと思っています。

　　
　　
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　今日は、朝９時に自宅を出て、遠出してきました。

　夕方帰ってきましたが、久々にぐったりでした。


　　夕食後、８時半を過ぎて、息子のお弁当のおかずの

　　ストックを何品か作りました。


　　

　　人参の肉巻きと、春巻きの具です。

　　冷めてから、春巻きにしました。

　　　



　　

　　冷凍にしました。


　　

　　肉巻きは、明日使うので、冷蔵に。




　

　　ハンバーグと肉団子も作りました。

　　肉団子は、揚げ焼きにしたものを、冷凍にしました。

　
　　

　　一口カツも冷凍にします。


　　

　ヒジキの煮つけも作りました。

　人参、お揚げ、桜エビが入っています。

　これは、お弁当に入れると、バラバラになってた！と

　よく言われるので・・・お弁当用というわけではありませんが。


　

　　時間切れで、完成していませんが。。。

　　骨付き鳥。

　　ニンニク、生姜、たまねぎをすりおろして、お酒、ごま油、塩、コショウ

　　七味、ラー油、お醤油の中に浸けたものを、圧力鍋で煮ます。

　　その時は、お酢、砂糖、醤油などを足します。

　　我が家のお弁当には、よく登場します。


　　
　　この後も、ごぼうやレンコンのきんぴら、

　　人参やもやし、ホウレンソウのナムルなどを作って

　　倒れこむように・・・眠りたいと思っています。


　　　今週は、明日以外はハードに、出掛ける予定です。

　　　少しでも、準備できていれば、心にも時間にも

　　　ゆとりが出来ます。


　　　しかっり食べて、ダウンしないようにしたいものです。

　　　今日、次男のクラスの友達が、遂にインフルエンザで

　　　お休みしたそうです・・・

　　
　　　

　　　
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